Cafetera Prensa francesa

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Cafetera de estilo prensa francesa, con émbolo. Capacidad 600ml.

Materiales: vaso de vidrio, cuerpo de metal color crema y detalles en madera de bambú. Medidas: 11x21cm.

Instrucciones (fuente Alimente+)

  1. Precalienta el vaso vertiendo solo agua a alta temperatura. Déjala reposar unos pocos minutos.
  2. Tira el agua y añade el café molido. La cantidad es otro factor con el que puedes jugar dependiendo de la intensidad de sabor que desees. Como medida estándar, se aconseja una proporción de una cucharada sopera por cada 100-120 mililitros de agua.
  3. Vierte primero un poco de agua hasta que cubra el café molido. La temperatura ideal del líquido se sitúa entre los 92 y los 96 grados, nunca en ebullición. Remueve con una cucharilla y deja reposar la mezcla entre 30 segundos y un minuto con la tapa puesta.
  4. Añade el resto del agua y remueve de nuevo. Vuelve a colocar la tapa y deja que repose otra vez entre tres minutos y medio o cuatro minutos. Si permanece más tiempo, el sabor se volverá también más fuerte.
  5. Presiona el émbolo. Si en esta operación no ofrece mucha la resistencia, lo más probable es que la molienda que has utilizado era demasiado gruesa. Si la fricción es, sin embargo, excesiva, significa que el polvo de café era demasiado fino.
  6. Nada más acabar, vierte el contenido en la taza, de otro modo el agua seguirá absorbiendo el aroma del grano y el sabor amargo acabará aumentando.